神戸市場で開催されました競り「神戸西畜産和牛共励会」で久々に買わせていただきました(^^)

この共励会は神戸西畜産さんという出荷団体さんが主催されている競りです。

ちなみに、出荷団体というのは、全国各地から牛を市場に運んでくる仕入れ・販売業者さんで、全農とかの大きな業者さんが行われるのが一般的です。ですが、この神戸西畜産さんは、何とその大変な仕事を、家族経営規模でされているという極めて特殊な出荷団体です。

牛を集めて販売する出荷団体の仕事は普通、よほどのパイプがないとむずかしいのですが、高いカリスマ性を誇る神戸西畜産の代表・西生樹社長は人望と深いコネクションがあるので可能としています。

しかも、そもそもの始まりは、西さんがたった１人でこの事業を始められたそうですから、すごいですね！

酔っ払うと同じ話ばかりリピートし始め、しかも何を言っているのか１０割ぐらい分からない愛くるしい西社長と、男前の子息の一樹さんにはいつもお世話になっており、ちょうど店に合う牛さんもいたので買わせていただきました。

鹿児島の野村牧場さん出品牛です。

「優良賞」に選ばれたとても評価の高い牛です。

サシもしっかり入っており、体型も小さめで、肉がしっかり詰まって美味しそうです(^^)

モモにも霜降りがしっかり入っています。

赤身の色が濃く、とても美味しいと思います！

いよいよお盆ですね〜。当店としましても掻き入れどきなので、この優良賞牛はお盆用にとっておきたいと思います！

ぜひともご来店下さい〜(^^)

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