新生屋食品店は先日、メインの仕入れ先である神戸市中央卸売市場西部市場で、「佐賀牛」1頭を落札しました!
いつも買わせていただいている中山牧場さんの牛です。
どうでしょうか?

素晴らしい脂質、肉質の牛です。



赤身の色もとても綺麗ですし、脂もとても軟らかいです。
めちゃくちゃ美味しそうな牛ですよね!
A5ランクでBMSNo.8。
血統も素晴らしいです。肉質の評価が非常に高い「神戸牛」の血筋である但馬系の血統が濃い「美津照重」が父で、母方の父も同じく但馬系の「茂重安福」です。
血統的にも非常に楽しみな枝肉です(^^)