新生屋食品店は先日、メインの仕入れ先である神戸市中央卸売市場西部市場で、「佐賀牛」１頭を落札しました！

いつも買わせていただいている中山牧場さんの牛です。

どうでしょうか？

素晴らしい脂質、肉質の牛です。

赤身の色もとても綺麗ですし、脂もとても軟らかいです。

めちゃくちゃ美味しそうな牛ですよね！

Ａ５ランクでＢＭＳNo.８。

血統も素晴らしいです。肉質の評価が非常に高い「神戸牛」の血筋である但馬系の血統が濃い「美津照重」が父で、母方の父も同じく但馬系の「茂重安福」です。

血統的にも非常に楽しみな枝肉です(^^)