新生屋社長・萩島由太のブログ

友人でもあり、尊敬する生産者である谷口拓也さん。

ことし結婚され、結婚式にも伺いました。

 

そんな谷口さん出品の「因幡和牛」を落札いたしました。

谷口さんは、先日、新生屋食品店もがんばって最優秀賞、優秀賞、優良賞と3頭もの入賞牛を含む5頭の牛さんを仕入れた「第10回神戸市西部市場銘柄和牛共進会」で、当社が買い入れた桑原畜産さん出品の最優秀賞「佐賀牛」と並んで、最優秀賞を受賞されています。

コンスタントに高い成績を出されており、東京の焼肉店などでも人気の生産者で、高く注目されています。

ちなみに、第10回神戸市西部市場銘柄和牛共進会についての記事はこちら。

→神戸市西部市場銘柄和牛共進会で新生屋は最優秀賞「佐賀牛」ほか5頭を落札!

 

そんな素晴らしい生産者の谷口さんの牛を今回、仕入れることができました。

色つやが良く、サシも適度で食べやすく、各部位に満遍なく霜降りが入っているので、全体的に美味しく食べられそうな牛さんです。

 

血統的には但馬の血筋が濃く入っている「美国桜」という牛を父に持ちます。

但馬の血筋の牛はあっさり美味しいと言われており、とくにこの美国桜はいま品質や肉質面で最も注目されている牛の1頭でもあります。

ぜひご賞味いただいて、その味をお試しいただければ(^^)

鳥取の牛はそれほどたくさん購買していないので、経験を積むためにも色々な山地の牛さんを買っていきたいなと思っております。

 

 

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