こんにちは！

新生屋食品店の店長の萩島です！

２月４日、仕入れ先である神戸市中央卸売市場西部市場で、牛枝肉１頭を落札しました(^^)

徳島県の超人気生産者である花補佐裕作さん出品の「阿波華牛」です。

超人気なのでとても高くてなかなか買えないのですが、この牛はあまりに見事なので押し切って買いました！

無駄な脂がぜんぜんなくて、ロース断面全体に渡って夜空に浮かぶ星々の煌めきのような鹿の子模様の霜降りが入っています♪

まさにお肉の芸術品ですね！

霜降り等級は１２段階中の１２点という最高評価でした。

３１ヶ月と非常に長く飼われているので、肉の深部までしっかり仕上がっていますね。

モモ肉も特選の出来栄えです。

きめ細かな霜降りが口の中で弾けていく、そんな素晴らしいモモ肉だと思います！

今回は超人気の阿波華牛を仕入れることができてよかったです。

これからもこうした特上のお肉を仕入れていきたいです(^^)