いつも仕入れている廣田誠さん生産の「神戸ビーフ」を、またまた仕入れました！

新生屋のお客様にはおなじみの「まこっちゃんビーフ」ですね！

Ａ５ランクです。

サシが非常にキメ細かくて、赤身の色も非常に美しいですね。

まさに神戸ビーフの品格が滲み出たような仕上がりです。

神戸ビーフは世界が認める最高の牛肉ですが「その分、しつこくて胃に重いのではないか」と思われるかもしれません。

しかし神戸ビーフはどちらかといえばあっさりした肉質なんですよ。

「のどごしを楽しむ」とも言われるように、するっとあっさり、それでいて美味しいのが特徴です。

神戸ビーフは、ほかの黒毛和牛とは、血統そのものがまるで異なります。

ほかの黒毛和牛は、わりと似通っているのですが、神戸ビーフは遺伝的に異なることが研究で分かっているんですね。

ほかの黒毛和牛ともぜひ、食べ比べてみてもらえたらと思います(^^)