
神戸市場で開催されました競りで、今回はいつも仕入れている徳島県の花補佐裕作さん出品「阿波華牛」を2頭仕入れました。
今回もいつもながら素晴らしい牛です。
血統的にどちらも評価が高い「満天白清」の産子です。
こちら1頭目です。

脂がしっとりとして光沢があります。
とろけるような食感で、重さがなさそうな肉質感ですね。
2頭目はこちら。


こちらも肉に旨みが詰まっていそうな、濃厚な牛です。
いつも高い評価をいただいている花補佐さんのお肉ですので、今回も美味しいお肉だと思います。
ぜひお買い求めください^^