新生屋食品店では、このほど、いつも仕入れている生産者さんの花補佐裕作さん（徳島県）のブランド牛「阿波華牛」２頭を仕入れました。

こちらの牛は３３ヶ月齢と、少し長めに飼われた牛さんです。

長く飼うと、肉質がまろやかになると言われています。

一般的に黒毛和種は２６〜２７ヶ月齢くらい飼養しますが、もともと花補佐さんは３０〜３２ヶ月齢までじっくり飼われます。今回の牛はそれよりも長く飼われた牛さんです。

試食が楽しみです。

２頭目はこちら。

これからも美味しいとお客様に言っていただける牛を頑張って買い続けていきたいと思います。

よろしくお願いいたします。