年が開けてからも積極的に神戸市場のせりに参加している新生屋です。

今回はＡ５等級の佐賀牛２頭を落札しました。

まず１頭は中山敦夫さん出品の牛。

中山さんはこのブログで何回も登場して頂いております。

昨年末にも２頭のチャンピオン賞受賞牛を輩出されたので、買わせて頂きました。

＞神戸市場発『名人会』枝肉共励会最優秀賞（グランドチャンピオン賞）中山敦夫さん出品牛を落札

＞第１回九州和牛連合枝肉共励会のチャンピオン、中山敦夫さんの「佐賀牛」を落札しました

今回、中山さんが神戸市場の枝肉品評会で「優秀賞」を受賞されましたので、その受賞牛を買わせていただきました。

敦夫さんのご子息の浩一さん（左）と記念撮影。私は真ん中、右が川口さんの子息の光さんです。

Ａ５等級の中でも最高ランクの霜降り度数１２番の肉です。

霜降りも非常に細かくて、いわゆる小ザシのお肉です。

こういう小ザシのお肉は口どけが非常に良くて、口に入れると細かな脂が溶けてまろやかです。

無駄な脂を炙って落としながら食べたら胃もたれもせず、美味しく食べることができます。

こういったお肉は高級ステーキハウスなどでもなかなかお目にかかれない超レアなお肉です。

こういった珍しいお肉を手軽にご購入いただけるのが新生屋です。

ぜひお試しください。

そしてもう１頭。川口さんのお肉。

これもＡ５等級の佐賀牛です。

当店は佐賀の生産者さんと懇意にしており、産地視察もしていることから、佐賀牛を仕入れることが多いです。

お客さんからも「佐賀牛ある？」と声をかけていただくことも増えました。

佐賀牛は関西でも流通量が多いので、比較的頭数が集まりやすいブランドです。

これからも当店では、佐賀牛を中心とした仕入れを行なっていくつもりですので、ぜひご購買ください。