新生屋食品店は、黒毛和牛のみを扱う食肉専門店です。卸では卸先の要望によって輸入ビーフも扱いますが、小売は１００％黒毛和牛です。
そして黒毛和牛の中でも「佐賀牛」に力を入れて販売しております。
当店では色々なブランド牛を扱っていますけれども、関西圏には佐賀牛が集まってきやすいんですね。
もともと佐賀牛は関西で売っていくために誕生したブランドなので、関西とつながりが深いのです。
そのため、当店でもブランド牛の良いものを仕入れようとなれば、佐賀牛が相対的に増えていきます。
そういったつながりから、佐賀牛の産地である佐賀には年に１度、産地視察を兼ねて伺っております。
▼去年も行ってきました。
ですが、今年はどうしても忙しくて、時間を取ることができず、パスさせていただきましたー。。。
しかし、産地からの仕入れだけはさせてもらいました＾＾
霜降り度合いも充実していますし、赤身も色が濃い目で美味しそうです。
産地でＪＡさがの方に買っておいてもらって、それを仕入れた感じですね。
この牛は「中山牧場」さんの牛です。東松浦郡玄海町の生産者さんですね。
当社も過去に仕入れ実績があります。
・第１８回 神戸市場系統農協肉牛枝肉共励会でＡ５「佐賀牛」（中山牧場出品）を購買
佐賀牛の生産者の中でも、多くの牛を生産されており、高品質な肉牛生産で有名な農家さんです。
このお肉はＪＡさがさんに選んでいただきましたが、私好みの非常に美味しそうなお肉を選んでいただけました。
中山牧場さん、ＪＡさがさん、いつもありがとうございます！
