先日６月４日は、新生屋食品店の主要仕入れ先である神戸市中央卸売市場で肉牛研究会が開催されました。

お肉の勉強会を兼ねて、いろいろな牛の出品・研究をしようという企画です。

京都の老舗すき焼き料亭の三嶋亭の三嶌太郎社長による「令和の消費者が求める牛肉について」とした講演も行われたそうです。

私は行っていませんが^^;

その研究会に出品されていました川口明美さん・光さん親子が生産した「佐賀牛」を落札いたしました。

キメ細かな霜降りが美しく、肉質もとても美味しそうです。

モモ肉などにもしっかりと細かい霜降りが入っています。

脂質も良さそうなので、しつこくなく、あっさり食べることができそうです。

川口さん！ありがとうございます！

佐賀牛以外もいろいろと購買しておりますが、引き続き、佐賀牛も頑張って仕入れたいと思います。

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