今回、いつも仕入れさせていただいている生産者の中山敦夫さん・浩一くんが育てられた「佐賀牛」を落札しましたが、今回仕入れたのはかなり特別な佐賀牛です。

どうでしょう！

いやーこれは素晴らしいですね。霜降り度合いは最高級の１２点（１２段階）。

そしてこの肉の張り。内側から盛り上がるような肉の充実ぶり。

これは見事ですね！！　中山さんも大納得の出来栄えではないでしょうか。

しかも、この牛さん、お肉になる前は、毛の色が普通の黒毛和牛とちょっと違いました。

後ろの黒毛和牛さんと色が全然違いますよね。かっこいいですね〜。

褐色なので、同じ和牛の別の品種である褐毛和牛（あかげわぎゅう）かなと思っちゃうぐらいです。

褐毛和牛というのもあるんですよ。和牛というのは４種類あって、黒毛和牛のほか、褐毛和牛、日本短角牛、無角和牛があります。

黒毛和牛以外はレアで、神戸では手に入らないのであまり手にした経験はありませんが、折を見て勉強したいと思っています！

で、この牛は褐毛なのかなと思いましたが、れっきとした黒毛和牛です。

かっこいい赤毛ですね〜

中身も本当に素晴らしいですが、外見も特別な牛さんです。

人間で言えば、イケメンという感じでしょうか（笑）

本当に見事な牛さんです。ぜひとも皆さんに美味しくいただいて欲しいです。

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