花補佐裕作さんの阿波華牛の優れた脂質
３０代になると、和牛の脂が重たくなり、思ったより食べられなくなってきました。
自分はまだしも、愛する家族にそれを言われるとなかなか辛いものがあります。
何歳になっても美味しくてたくさんたべられる和牛は無いのかな？
そう考えて、いろいろな和牛を食べ比べするようになりました。
もちろん、産地の問題だけでなく、我々の保存や加工も重要です。
皆さんに喜んでいただける美味しいお肉販売のためにも、花補佐さんのような肉質へのこだわりをもたれている農家さんはとても大事です。
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