先日、第１３回全畜連銘柄牛共励会が神戸市場で開かれまして、今回は香川の新興ブランド牛「オリーブ牛」（山種易産業㈱生産）を競り落としてみました。

オリーブ牛って何？

オリーブは、小豆島の特産品で、香川県の県木でもあるそうです。

そのオリーブの実から、オリーブオイルを採油した絞りかすを飼料化して、香川県の肉牛に給餌して育てられたのがオリーブ牛です。

オリーブオイルには、オレイン酸という脂肪酸が多く含まれています。オレイン酸は悪玉コレステロールを減らすとともに、アンチエイジングに効果的な抗酸化作用があるとされています。

また、美味しさも高まると言われており、このオレイン酸はいま、食肉業界では非常に注目されています。

オレイン酸を多く含んだ脂肪を持つ牛をブランド化した「鳥取和牛オレイン５５」というブランドもあります。当店でも先日、仕入れてみました。

▼この記事です。

・うしぶせファームさん出品「オレイン５５」認定の鳥取「因幡和牛」A5落札

そしてそのオレイン酸を多く含む特性が、オリーブ牛にもみられるとされています。

オレイン酸平均測定値（香川県調べ）


食味構成要素分析結果

引用：オリーブ牛公式サイト（http://www.olive-wagyu.com/）

ということで、そのオリーブ牛も勉強のために扱ってみようと購買したわけです。

皆さまにもお試し頂けたら幸いです。

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