今回は、人気生産者の高橋充信さんの「さぬき牛」を仕入れました。

髙橋さんのさぬき牛は、新生屋が仕入れる神戸市場で非常に人気の生産者です。

 

体型が良く、仕上がりが良い枝肉です。

いつも枝肉の仕上がりが良いのが髙橋さんの枝肉の特徴です。

脂もしっとりとしていて、キメがとても細かく、まさに理想的な仕上がりの枝肉を作り上げるのが髙橋さんです。

素晴らしいさぬき牛だったので、競り落としました。

 

ぜひお試しください。