今回は高橋さんの「さぬき牛」を仕入れました
今回は、人気生産者の高橋充信さんの「さぬき牛」を仕入れました。
髙橋さんのさぬき牛は、新生屋が仕入れる神戸市場で非常に人気の生産者です。
体型が良く、仕上がりが良い枝肉です。
いつも枝肉の仕上がりが良いのが髙橋さんの枝肉の特徴です。
脂もしっとりとしていて、キメがとても細かく、まさに理想的な仕上がりの枝肉を作り上げるのが髙橋さんです。
素晴らしいさぬき牛だったので、競り落としました。
ぜひお試しください。
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