徳島の人気生産者の花補佐裕作さんの「阿波華牛」を仕入れました。

花補佐さんの枝肉の中でも、この牛はサシの仕上がりが細かくて、舌触りが良さそうですね。

脂も軟らかくて美味しそうです。

血統には「満天白清」という但馬牛の血筋が入った牛が父牛となっており、但馬らしいあっさりとした脂の美味しさを実感いただけるかと思います。

Ａ５ランクで霜降りレベルが最高値の１２点です。

口の中でとろけるような食感をお楽しみ頂けるかと思います。