今回、高橋充信さんの「さぬき牛」を仕入れました。

高橋さんの枝肉はあまり仕入れたことがないのですが、肉に光沢があり、脂質がふわっとした美味しそうな枝肉だったので、少し高値でしたが、がんばって競り落としました。

父牛が肉質に定評がある「満天白清」という牛さんだったので、その意味でも肉の美味しさに期待できる１頭かなと思います。

皆さんにお召し上がりいただけるのが楽しみです！