今回も花補佐裕作さんの「阿波華牛」を競り落としました。

 

断面をご覧のとおり、とろけるような肉質です。

柔らかく、照りがあって、焼いた時の風味も良さそうです。

普通の和牛とは全く違う、特別な味わいになっています。