私が仕入れている神戸市中央卸売市場西部市場では、年に１回、全国の銘柄牛を集めて、その中でチャンピオン牛を決める「西部市場銘柄和牛共進会」というビッグイベントを開催しています。
それが先日、１０月１２日に開催されました。
そこでは１００頭の黒毛和牛が出品され、その中でグランドチャンピオン賞、最優秀賞、優秀賞、優良賞、脂肪の質賞の各賞が選ばれます。
当店では今回、その中で２頭、優良賞に選ばれた名牛を仕入れました！
その２頭はどちらも佐賀牛！
生産者がどちらもこれまでお付き合いがある生産者さんだったので、落札させていただきました。
中山敦夫さんと前田博文さんの牛です。
前田さんは、このブログでは何度も、取り上げさせていただきました。
＞最ッ高の牛肉を仕入れちゃいました！！ 第２２回佐賀牛枝肉共励会・チャンピオン牛落札
（ほかにも載せていますが省略します）
前田さんはいつも仕入れているので、いつもの通り、入賞されたので買わせていただきました。
中山さんは、息子さんが私と同い年で、そんなこんなで付き合いさせてもらっているので購入しました。
（中山さん＜右＞と記念撮影、左が私、新生屋食品店の萩島です）
中山さんの牛のロース部分はこんな感じ。（ちょっと写真がボケててすみません！！）
赤身肉が、断面からせり上がってきているような、盛り上がってきているような立体感、お分かりでしょうか？
こういう風に肉が盛り上がっているお肉は、肉のキメが細かく、お肉に張りがあって、とっても美味しいです！
これは霜降り度合い、赤身肉の美味しさ、どれをとっても最高のお肉だろうなーと思います。
モモ抜けもイイ！！（モモ抜けとはモモ肉の霜降り度合いの良さです）
▽こちらは、前田さんのお肉です。
こちらも充実した霜降りと、美味しそうなあずき色の肉色が美しいです。
見た目だけでなく、食べても間違いなく美味しいでしょう！
もちろん、胃もたれせず、あっさりと沢山食べられる肉質ですので、ご安心ください。
ぜひともご来店、おまちしております！！
