佐賀まで行って、佐賀牛を仕入れてきました
こんにちは、新生屋食品店の店長の萩島です。
先日、２月１８日（日）に、佐賀県で行われた「佐賀県畜産共進会」に参加してきました。
弊社では「佐賀牛」に力を入れて販売しています。
もちろん「佐賀牛」以外の牛も買うのですが、佐賀牛は関西圏では「神戸牛」の次に人気ブランドなので、関西でも手に入りやすいです。
なので「ブランド牛を販売したいな！」と考えると、佐賀牛を扱うのが早いです。
当社はこれまで、佐賀牛の販売会のチャンピオン牛など、数々の名佐賀牛を仕入れています（ちょっと自慢）。
最近だと、下記ですね。
というわけで、定期的に神戸の卸売市場で佐賀牛を買っているのですが、やっぱり佐賀牛を買うからには、現地の佐賀で牧場見学をしたり、生産者にお話をきいたり、佐賀の食肉流通事情について調べたり、勉強しなければなりません。
ですから私もこうして、定期的に勉強させてもらいに出張しています。
もちろん、飲み会も楽しみにしていますけどね（笑）
やっぱり、現地の生産者や、農協の方、販売会社の方とお話をしていると、とても勉強になりますし、この経験が商売に生きてきます。
消費者の皆さんに安全・安心・おいしいをお届けするためにも、こういった現地視察は欠かせないと考えています。
こうして仕入れた情報をまた、お客様にフィードバックしていきたいと思います。
気になることがありましたら、いつでもお店にお電話くださいね！
ＴＥＬ：０７８ー６１１ー３９１９（店長の萩島由太まで）
宮崎陽輔くんの牛を買いました
（左が宮﨑君、右が私、萩島です。どっちの笑顔が素敵ですか？？笑）
宮崎君は、佐賀の生産者で、ちょくちょく神戸市場まで視察に来られています。
そんな繋がりもあって、仲良くさせて頂いている生産者の１人です。とても素晴らしい、美味しいお肉を生産されます。
去年の↓この販売会でも、宮崎君の牛を買わせていただきました。
若いのに、しっかりされていて、人柄もとても良いです。
上の写真も、素敵な笑顔ですね（笑）
私も、負けていませんよ（ニヤッ笑）
佐賀県畜産共進会では、宮崎君が生産した「佐賀牛Ａ５等級」２頭を購買しました。
上の牛のロースの断面が下の写真です。相変わらず二日酔いによる手ぶれがすごくて申し訳ありませんが、綺麗な霜降りが確認頂けると思います。
次に２頭目です。
どちらも素敵な牛さんです。
全国的に農家が減少しており、佐賀牛の生産頭数も伸び悩んでいます。
神戸市場に入荷されてくる佐賀牛の数も減ってきていますから、こうして現地でも仕入れを行ってきました。
このお肉をまた美味しくカットし、皆さんのお口にお届けしていきたいと思います。
よろしくお願い致します！
